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2024年國自然科學基金食品科學學科申報寶典!
點擊次數:1325 更新時間:2024-01-19

近日,國家自然科學基金委連續發布兩篇通告:《關于2024年度國家自然科學基金項目申請與結題等有關事項的通告》。集中接收工作于2024年3月1日開始,3月20日16時截止。

國自然科學基金是我國最重要的科研資助機構之一,為科研人員提供了廣泛的資金支持和研究平臺。在食品科學領域,國家自然科學基金重點資助了一大批優秀研究項目,如重點項目,面上項目,青年科學基金項目,杰出青年科學基金項目,創新研究群體項目,地區科學基金項,聯合基金項目等,涵蓋了食品科學與工程的理論與方法研究、食品加工技術創新、食品質量與安全評價與控制、食品營養與健康研究等。這些項目將為食品行業提供科學依據和技術支撐,促進我國食品產業的創新和發展。

《2024年度國家自然科學基金項目指南》,重點發布了2024年國自然重點項目立項領域。生命科學學部下的食品科學(C20)學科主要資助以食品及其原料為研究對象的食品生物學、食品化學和食品安全與質量等相關領域的基礎研究,包含食品綠色加工、生物制造和貯藏的調控機制、食品營養、風味形成與安全控制機理。

那么對于國自然科學基金食品科學學科,紐邁可以提供哪些應用解決方案呢?

1、食品加工與制造、貯藏與保鮮

紐邁應用:食品干燥-復水-浸泡-糊化-腌制-冷藏過程水分分析

目前,低場核磁技術已成功用于肉類、谷物、果蔬、奶酪等干燥和復水過程中結合水、不易流動水和自由水分布及變化規律的研究。

2、食品組分與營養

紐邁應用:巧克力總脂肪含量

巧克力中脂肪含量是衡量其質量的重要理化指標。低場核磁法可以快速、準確測量巧克力中的脂肪含量,為產品質量控制提供有力的保障。

3、食品營養和貯藏調控機制

紐邁應用:奶粉脂肪和水分含量測量

脂肪是奶粉中重要的營養成分之一. 脂肪的攝入量不當將會影響消費者身體健康。同時,奶粉產品對水分含量也有要求,水分含量需要小于4%,水分過量的產品容易變質。低場核磁共振技術測量奶粉產品中的脂肪和水分含量,測試速度快、操作簡單,可實時獲得測試結果,可以實現生產過程檢測。

4、食品營養和風味的形成機制

紐邁應用:固體脂肪含量測定

固體脂肪含量(SFC)可以幫助了解產品的各種特性,使工程能夠指導制造過程,生產最-優-質產品。核磁共振方法已經是國際/國內公-認的標準方法。脈沖核磁共振作為脂肪和油類分析的方法包含在以下測試標準中:GB?T 37517-2019、GB?T 31743-2015、ISO 8292、AOCS Cd 16b-93。

5、食品加工中的質量控制

紐邁應用:煙草水分測試

煙草中的水分作為一項非常重要的監測指標,直接決定煙草加工質量,在卷煙的制絲、卷接、儲存以及卷煙內在質量的評價等諸多方面均被進行考察 。低場核磁檢測技術不需要任何溶劑及樣品前處理,對樣品外觀顏色等無要求,可快速準確測得煙草水分含量、不同狀態水分狀態、水分遷移。

6、動物營養與飼料、作物育種

紐邁應用:種子含油含水率測定

常見的油料作物有菜籽、玉米、大豆、油茶籽、葵花籽、橄欖等。油料種子的含油率是衡量其商用價值的重要指標,含水量則是評價油料種子質量的重要指標。所以同時檢測作物種子的含油含水率,可以在。使用低場核磁法能夠無損檢測水分、油含量,測試速度快,可大規模種子測試需求。

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2024年國自然科學基金食品科學學科申報寶典2.png

紐邁提供應用解決方案(部分)

若您對上述解決方案感興趣,歡迎關注紐邁分析微信公眾號!

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